ถ้าคุณกำลังมองหา สูตรแกงเขียวหวานแท้ๆ พร้อมกะทิ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณที่สุด แกงเขียวหวานถือเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เผ็ด หอม มัน หวาน เค็ม ครบรสในชามเดียว
ในบทความนี้ เราจะพาคุณมาทำ แกงเขียวหวานไก่ใส่กะทิ แบบต้นตำรับ พร้อมเทคนิคและวิธีการปรุง เพื่อให้คุณได้รสชาติที่เหมือนทานในร้านอาหารไทยแท้ๆ
ความพิเศษของแกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวานมีความโดดเด่นที่ สีเขียวสดจากพริกแกง และความหอมของสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด โหระพา ผสานกับความมันของกะทิ ทำให้แกงชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
สำหรับ สูตรแกงเขียวหวานแท้ๆ พร้อมกะทิ คุณต้องมี:
- พริกแกงเขียวหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ (โขลกเองหรือซื้อสำเร็จ)
- กะทิ 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 มิลลิลิตร)
- ไก่ สะโพกหรือเนื้ออก หั่นชิ้นพอดีคำ
- มะเขือเปราะ หรือมะเขือพวง
- ใบโหระพาไทย เพื่อเพิ่มความหอม
- ใบมะกรูด (ถ้ามีจะช่วยเพิ่มความหอม)
- น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ สำหรับปรุงรส
- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัด
วิธีทำแกงเขียวหวานกะทิ
- ผัดพริกแกง – ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดจนหอม
- เติมกะทิ – ค่อยๆ ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน จนแตกมันเล็กน้อย
- ใส่ไก่ – นำเนื้อไก่ลงไปต้มในกะทิจนเกือบสุก
- ใส่ผัก – เติมมะเขือเปราะลงไป รอจนผักนิ่ม
- ปรุงรส – เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกกลมกล่อม
- ปิดท้ายด้วยสมุนไพร – ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา ปิดไฟทันทีเพื่อคงความหอม
ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งอร่อย
เคล็ดลับความอร่อย
- ใช้กะทิแท้คุณภาพดี จะทำให้แกงหอมมัน
- ถ้าไม่ชอบเผ็ด ลดปริมาณพริกแกงลงได้
- สำหรับมังสวิรัติ ใช้เต้าหู้แทนไก่ และปรุงรสด้วยซีอิ๊วแทนน้ำปลา
สูตรแกงเขียวหวานแท้ๆ พร้อมกะทิ นี้เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากทำอาหารไทยที่บ้าน ง่าย อร่อย และได้รสชาติแบบต้นตำรับ ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ!
